zuhause

• Glutenfreies vom Glutenhaltigen unbedingt getrennt aufbewahren.
• glutenhaltige Mehl- oder Brotrückstände auf Tellern, Messern, Toastern, Backformen meiden.
• Suppen und Saucen z.B. mit Kartoffelstärke oder Resimehl binden.
• Nur reine Gewürze verwenden, auf Mischungen verzichten (z.B. Aromat ist glutenhaltig)
• Fertigprodukte besser meiden und mit frischen Zutaten kochen.
• Ausländische Rezepte ausprobieren. Die asiatische Küche zum Beispiel verzichtet oft auf glutenhaltige Lebensmitte (Achtung: Sojasauce enthält normalerweise Weizenstärke, glutenfrei ist Tamari von Lima).

In Haushalten, wo auch glutenhaltige Speisen gekocht werden, muss folgendes berücksichtigt werden:

• Nichts aus Holz verwenden
• Kochlöffel nicht zwischen glutenhaltigen und glutenfreien Speisen hin und her verwenden
• Am besten zwei separate Kochnischen mit getrennten Kochutensilien einrichten
• Glutenhaltige Gerichte müssen in gut verschliessbaren Behältern mit klarer Kennzeichnung aufbewahrt werden.